Poulet à la sauce aux noix, à la coriandre et au yogourt

Préparation

1. Cuire les poitrines de poulet.

2. Dans le bouillon de volaille, ajouter la carotte, l’oignon, la feuille de laurier et la demi-glace, puis porter à ébullition.

3. Passer dans un chinois, ajouter les noix et continuer à cuire en remuant jusqu’à ce que la sauce s’épaississe.

4. Ajouter le beurre, la coriandre et l’ail, puis saler et poivrer.

5. Affiner la sauce avec le yogourt.

 

Recette de Yamas

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