Tarte au jambon fumé, à la mozzarella et au yogourt

Préparation

 

1. Mélanger la farine et le beurre (en petits morceaux) dans un saladier.

2. Ajouter le sucre, le sel, les œufs et l’eau et pétrir à la main pour former une pâte lisse.

3. Placer la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure.

4. Étaler la pâte en un disque d’environ 30 cm sur un plan de travail légèrement fariné et déposer sur une plaque de cuisson. Laisser reposer une heure au frais.

5. Recouvrir la pâte d’aluminium et cuire au four à 175° C pendant 25 minutes. Cuire encore 15 minutes à 180° C sans aluminium.

6. Faire revenir le jambon fumé dans une poêle.

7. Ajouter le poireau et l’oignon, puis saler et poivrer.

8. Déglacer avec du vin blanc, ajouter l’ail et la moitié de la mozzarella et du parmesan.

9. Répartir la garniture sur la pâte cuite.

10. Pour la liaison, bien mélanger tous les ingrédients et verser sur la garniture.

11. Répartir le reste de mozzarella et de parmesan.

12. Cuire la tarte au four à 180° C pendant 20 minutes.

 

Recette de Yamas

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