Wähe mit geräuchertem Schinken, Mozzarella und Joghurt

Zutaten:

Rezept (ergibt 8 Stück)

  • Teig
  • 300g Mehl
  • 150g Butter
  • ½ TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 50ml Wasser (kalt)
  • 1 Ei

Belag

  • 4 Lauche (in Ringe geschnitten)
  • 1 Zwiebel (fein geschnitten)
  • 3 Frühlingszwiebeln (fein geschnitten)
  • 400g Geräucherter Schinken (grobe Würfel)
  • 200g Mozzarella
  • 200g Parmesan
  • 2 Knoblauchzehen
  • 80g Thymian
  • 5 TL Olivenöl
  • 30ml Weisswein
  • Salz, Pfeffer

Guss

  • 2 Eier
  • 200g Nestlé Joghurt nach Griechischer Art Nature ungesüsst
  • Salz, Pfeffer

Info

Die Joghurts nach griechischer Art von Nestlé schmecken unglaublich cremig, sie haben aber deutlich weniger Kalorien als Rahm oder Crème Fraîche.

NATURE UNGESÜSST 450g

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Anleitung

  1. Mehl und Butter (in kleinen Stücken) in einer Schüssel mischen.
  2. Zucker, Salz, Ei und Wasser dazugeben und mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
  3. Den Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
  4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 30cm rund auswallen und auf ein Blech legen. Für eine Stunde kaltstellen.
  5. Den Teig mit Alufolie abdecken und für 25 Minuten bei 175 °C backen. Anschliessend für 15 Minuten bei 180 °C ohne Alufolie backen.
  6. Den geräucherten Schinken in einer Pfanne anbraten.
  7. Lauch und Zwiebel dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  8. Mit Weisswein ablöschen, den Knoblauch beifügen, die Hälfte des Mozzarellas und des Parmesans dazugeben.
  9. Den fertigen Belag auf dem gebackenen Teig verteilen.
  10. Für den Guss alle Zutaten gut mischen und über den Belag giessen.
  11. Den restlichen Mozzarella und Parmesan darüber verteilen.
  12. Die Wähe für 20 Minuten bei 180 °C fertig backen.