Tarte au jambon fumé, à la mozzarella et au yogourt

Ingrédients:

Recette (pour 8 parts)

Pour la pâte

  • 300g farine
  • 150g beurre
  • ½ cuiller à café sucre Sel
  • 50ml Eau (froide)
  • 1 Œuf

Pour la garniture

  • 4 poireaux (tranchés en rondelles)
  • 1 oignon (haché finement)
  • 3 oignons de printemps (hachés finement)
  • 400g jambon fumé (coupé en gros cubes)
  • 200g mozzarella
  • 200g parmesan
  • 2 gousses d’ail
  • 80g thym
  • 5 cuillers à café Huile d’olive
  • 30ml vin blanc
  • Sel, poivre

Pour la pâte

  • 2 Œufs
  • 200 Nestlé Yogourt à la Grecque Nature non sucré
  • Sel, poivre

Info

Le Yogourt à la grecque remplace avantageusement différents produits tels que la crème ou la crème fraîche, tout en étant nettement moins calorique.

NATURE NON SUCRÉ 450G

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Préparation

  1. Mélanger la farine et le beurre (en petits morceaux) dans un saladier.
  2. Ajouter le sucre, le sel, les œufs et l’eau et pétrir à la main pour former une pâte lisse.
  3. Placer la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure.
  4. Étaler la pâte en un disque d’environ 30 cm sur un plan de travail légèrement fariné et déposer sur une plaque de cuisson. Laisser reposer une heure au frais.
  5. Recouvrir la pâte d’aluminium et cuire au four à 175°C pendant 25 minutes. Cuire encore 15 minutes à 180°C sans aluminium.
  6. Faire revenir le jambon fumé dans une poêle.
  7. Ajouter le poireau et l’oignon, puis saler et poivrer.
  8. Déglacer avec du vin blanc, ajouter l’ail et la moitié de la mozzarella et du parmesan.
  9. Réduire la chaleur et incorporer le beurre, le jus et le zeste râpé de citron vert.
  10. Pour la liaison, bien mélanger tous les ingrédients et verser sur la garniture.
  11. Répartir le reste de mozzarella et de parmesan.
  12. Cuire la tarte au four à 180°C pendant 20 minutes.