Empanadas au poulet, sauce yaourt-curry

Préparation

1. Coupez le poulet en dés, émincez l’oignon et l’ail, puis hachez les olives.
2. Préparez la pâte : dans un saladier, mélangez 100 g de YAOS Nature, les herbes de provence, l’huile d’olive, l’oeuf et le sel. Incorporez la farine pour former une boule, puis couvrez d’un torchon et laissez reposer.
3. Préparez la farce : dans une poêle, faites revenir les cubes de poulet avec de l’huile d’olive, puis ajoutez l’oignon et l’ail. Au bout de 5 minutes, ajoutez le coulis de tomates, ainsi que les olives. Laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes jusqu’à réduction du coulis de tomates (la préparation doit avoir la consistance d’une purée). Assaisonnez. En fin de cuisson, étalez la préparation sur une grande plaque pour la faire refroidir rapidement.
4. Préparez les empanadas : préchauffez le four à 180 degrés. Etalez la pâte au rouleau. Avec un emporte pièce rond, coupez des disques de 10 cm de diamètre. Sur chaque disque, placez une petite cuillère de farce et refermez le chausson en deux. Avec une fourchette, marquez les bordures pour souder. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les empanadas avec de l’oeuf battu. Enfournez pendant 25 minutes.
5. Préparez la sauce : dans un bol, mélangez 100 g de YAOS Nature avec le curry, le sel et une cuillère à soupe d’huile d’olive.
6. Dégustez !