Poulet-Empanadas mit Joghurt-Curry-Sauce

Anleitung

1. Das Poulet in Würfel schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch kleinschneiden und die Oliven hacken.
2. Teig zubereiten: In einer Schüssel 100 g YAOS Nature, die Kräuter der Provence, das Olivenöl, ein Ei und das Salz vermischen. Das Mehl unterkneten und den Teig zu einer Kugel formen, dann mit einem Küchentuch abdecken und ruhen lassen.
3. Füllung zubereiten: In einer Pfanne die Pouletwürfel mit Olivenöl anbraten sowie die Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben. Die Tomatensauce sowie die Oliven nach 5 Minuten hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen, bis die Tomatensauce eingekocht ist (sie sollte die Konsistenz von Püree haben). Würzen. Nach dem Backen die Masse auf einem grossen Backblech verteilen, damit sie schnell abkühlen kann.
4. Empanadas zubereiten: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig auswallen. Mit einem runden Ausstecher von 10 cm Durchmesser Scheiben ausstechen. Auf jede Scheibe einen Löffel Füllung geben und die Empanadas verschliessen. Die Ränder mit einer Gabel gut zusammendrücken. Die Empanadas mit einem Pinsel mit dem zweiten, verquirlten Ei bestreichen. Für 25 Minuten in den Ofen geben.
5. Sauce zubereiten: In einer Schüssel 100 g YAOS Nature mit Curry, Salz und einem Esslöffel Olivenöl vermischen.
6. Jetzt geniessen!