Salade de concombre crémeuse aux myrtilles et aux radis

Ingrédients

Recette (4 portions)

  • 1 concombre
  • 150 g de YAOS Ferme&Doux
  • 2 c. à s. de vinaigre de pomme
  • 3 c. à s. d’huile de colza
  • ¼ c. à c. de sel
  • Un peu de poivre du moulin
  • 1 botte de radis avec un peu de vert
  • 50 g de myrtilles
  • 1 c. à s. d’huile de colza
  • 1 c. à s. de graines de colza
  • 2 c. à s de bâtonnets d’amandes
  • 2 branchettes d’aneth

Préparation

  1. Râper le concombre en fines tranches à l’aide d’un rabot.
  2. Mélanger le YAOS avec le vinaigre de cidre, l’huile de colza, le sel et le poivre, puis incorporer les concombres. Disposer la salade sur un plat.
  3. Râper les radis en fines lamelles et les disposer sur la salade avec les myrtilles.
  4. Verser l’huile de colza dans une poêle et y faire frire les graines de colza et les bâtonnets d’amandes pendant environ 3 minutes, répartir sur la salade.
  5. Effeuiller les pointes de l’aneth et en parsemer la salade.

Astuce:

  • Épépiner d’abord les concombres de plein air.
  • Servir avec du pain pumpernickel
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