Cremiger Gurkensalat mit Heidelbeeren und Radiesli

Zutaten

Rezept (4 Portionen)

  • 1 Gurke
  • 150 g YAOS Fest&Mild
  • 2 EL Apfelessig
  • 3 EL Rapsöl
  • ¼ TL Salz
  • wenig Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Bund Radiesli mit etwas Grün
  • 50 g Heidelbeeren
  • 1 EL Rapsöl
  • 1 EL Rapssamen
  • 2 EL Mandelstifte
  • 2 Zweiglein Dill

FEST&MILD 0%

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Anleitung

  1. Die Gurke mit dem Hobel in feine Scheiben hobeln.
  2. Das YAOS mit dem Apfelessig, dem Rapsöl, dem Salz und dem Pfeffer
  3. verrühren und die Gurken daruntermischen. Den Salat auf einer Platte anrichten.
  4. Die Radiesli in feine Scheiben hobeln und mit den Heidelbeeren auf dem Salat anrichten.
  5. Das Rapsöl in eine Bratpfanne geben und die Rapssamen und die Mandelstifte etwa 3 Minuten darin anbraten, auf dem Salat verteilen.
  6. Von dem Dill die Spitzen abzupfen und über den Salat streuen.

Tipp:

  • Freiland-Gurken zuerst entkernen.
  • Dazu passt Pumpernickelbrot.
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