Cremiger Gurkensalat mit Heidelbeeren und Radiesli

Zutaten
Rezept (4 Portionen)
- 1 Gurke
- 150 g YAOS Fest&Mild
- 2 EL Apfelessig
- 3 EL Rapsöl
- ¼ TL Salz
- wenig Pfeffer aus der Mühle
- 1 Bund Radiesli mit etwas Grün
- 50 g Heidelbeeren
- 1 EL Rapsöl
- 1 EL Rapssamen
- 2 EL Mandelstifte
- 2 Zweiglein Dill
Anleitung
- Die Gurke mit dem Hobel in feine Scheiben hobeln.
- Das YAOS mit dem Apfelessig, dem Rapsöl, dem Salz und dem Pfeffer
- verrühren und die Gurken daruntermischen. Den Salat auf einer Platte anrichten.
- Die Radiesli in feine Scheiben hobeln und mit den Heidelbeeren auf dem Salat anrichten.
- Das Rapsöl in eine Bratpfanne geben und die Rapssamen und die Mandelstifte etwa 3 Minuten darin anbraten, auf dem Salat verteilen.
- Von dem Dill die Spitzen abzupfen und über den Salat streuen.
Tipp:
- Freiland-Gurken zuerst entkernen.
- Dazu passt Pumpernickelbrot.