Tarte amandine aux courgettes & menthe

Ingrédients

Recette (4 personnes)

  • 200g de YAOS (7 c. à soupe)
  • 250g de farine blanche
  • 135g de beurre mou
  • 3 belles courgettes
  • 2-3 oignons frais
  • 1/2 bouquet de menthe
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 5 œufs
  • 4 c. à soupe de poudre d’amande
  • sel, poivre

NATURE NON SUCRÉ

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Préparation

  1. Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).
  2. Dans un saladier, mélangez du bout des doigts la farine et le beurre mou. Ajoutez 1 œuf et réalisez une boule avec la pâte. Couvrez d’un linge propre et réservez au frais.
  3. Rincez et râpez les courgettes. Épluchez et émincez les oignons. Ciselez la menthe.
  4. Faites revenir dans une poêle huilée les oignons et les courgettes pendant 5 minutes.
  5. Dans un autre récipient, battez 4 œufs avec le YAOS Nature, incorporez la poudre d’amande, puis les légumes et les herbes ciselées. Salez, poivrez.
  6. Étalez la pâte sur votre plan de travail préalablement fariné. Déposez-la dans un moule à tarte beurré. Versez-y la préparation.
  7. Enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.

Astuce: Glissez quelques tranches de pancetta dans la tarte avant d’enfourner.

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