Kritharoto (Risotto) mit Brokkoli, Estragon und Limette
Zutaten
Rezept (für 4 Personen)
- 300g Kritharaki-Nudeln (Reisförmige Griechische Nudeln) oder 500 g Teigwaren (z.B. Fusilli)
- 150g Nestlé Joghurt nach Griechischer Art Nature ungesüsst
- 1 Kleiner Brokkoli
- 2 Weisse Champignons
- 1 Zucchini
- Knoblauch
- 1 Kleine Zwiebel
- Estragon
- 1 Limette, Saft und geriebene Schale
- Butter
- Olivenöl
- Weisswein
- 1L Hühnerbouillon
- 50ml Doppelrahm
Info
Die Joghurts nach Griechischer Art von Nestlé schmecken unglaublich cremig, sie haben aber deutlich weniger Kalorien als Rahm oder Crème Fraîche.
NATURE UNGESÜSST
Mehr erfahrenAnleitung
- Kritharaki-Nudeln oder Teigwaren gemäss Packungsangabe halb garkochen
- Brokkoli, Champignons, Zucchini, Zwiebel und Knoblauch in einer Bratpfanne in Butter braundünsten.
- Mit Weisswein ablöschen und Flüssigkeit reduzieren.
- Hühnerbouillon und die gekochten Kritharaki-Nudeln beigeben.
- Estragon, Limettensaft und die geriebene Limettenschale zufügen und Flüssigkeit unter ständigem Rühren einkochen.
- Zuletzt restliche Butter, Doppelrahm und 100g Joghurt darunterrühren und einkochen lassen.
- Kritharoto mit dem restlichen Joghurt und einer Limettenzeste dekorieren und servieren.