Poulet-Curry

Zutaten

Rezept (4 Personen)

  • 300 g YAOS Nature
  • 500 g Pouletschnitzel
  • 1 Stück Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Bund Koriander
  • 1 Limette, Saft
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Currypulver
  • 40 cl Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 200 g Kürbis
  • 200 g Jungspinat
  • 50 g Cashewnüsse

NATURE UNGESÜSST

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Anleitung

  1. Die Pouletschnitzel in Würfel schneiden.
  2. In einer Küchenmaschine geschälten Ingwer und Knoblauch, die Hälfte des Korianders, den Zitronensaft, das Currypulver und 1 EL Öl mixen. Das Poulet mit dieser Paste einmassieren und 30 Minuten lang an einem kühlen Ort marinieren.
  3. Die Zwiebel schälen und schneiden und in einer Pfanne mit dem restlichen Öl goldbraun anbraten. Das marinierte Poulet hinzugeben und 5–6 Minuten anbraten.
  4. Die Kokosmilch dazugeben und etwas Wasser hinzufügen, falls die Sauce zu dickflüssig wird.
  5. Die Karotte und den Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden. In den Topf geben und zugedeckt 20 Minuten weiterkochen.
  6. 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Spinat unterheben. Wenn alles gar ist, vom Herd nehmen. Den Joghurt dazugeben und mischen. Mit dem restlichen Koriander und den Cashewnüssen bestreuen und sofort servieren.

Tipp: mit Basmatireis servieren.

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