Auberginentatar
Zutaten
Rezept (4 Personen)
- 2 Auberginen
- 1 Rote Peperoni
- 1 Kleine Zwiebel
- 1 TL Knoblauch
- 100g Nestlé Joghurt nach Griechischer Art Nature 0%
- Salz, Pfeffer
- Rosmarin, Oregano, geräuchertes Paprikapulver
- Olivenöl, Zitrone
Info
Die Joghurts nach griechischer Art von Nestlé schmecken unglaublich cremig, sie haben aber deutlich weniger Kalorien als Rahm oder Crème Fraîche.
NATURE
0% FETT
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Anleitung
- Auberginen längs halbieren und mit Rosmarin, etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Hälften mit Alufolie bedecken.
- Im Ofen 40 Minuten bei 180°C schmoren lassen.
- Übrige Zutaten mit dem Messer oder im Mixer zerkleinern.
- Die fertigen Auberginen mit dem Löffel aushöhlen, Auberginenfleisch mit einem grossen Messer zerdrücken und mit den übrigen Zutaten vermischen.
Fertig ist das Auberginentatar!
Tipp: Auberginentartar auf einem Teller mit wenig Kresse anrichten. Dazu passt frisches Fladenbrot oder Crackers.