No bake Cheesecake

Zutaten

Rezept (Für 1 Springform von etwa 24 cm Durchmesser, Boden mit Backpapier belegt)

  • 150 g Schoggiguetzli
  • 75 g Butter
  • 750 g YAOS Fest&Mild
  • 3 EL Erdbeerpulver
  • 1 Päckli Vanillezucker
  • 80 g Puderzucker
  • 4 Blatt Gelatine, etwa 5 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht
  • 2 EL Zitronensaft
  • 250 g Erdbeeren und Himbeeren
  • 1 EL Zucker

FEST&MILD 0%

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Anleitung

  1. Die Guetzli in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Wallholz zerdrücken. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und mit den Guetzli mischen. Die Guetzlimischung auf den Boden der Form verteilen und mit einem Glasboden gut andrücken, etwa 30 Minuten kühlstellen.
  2. Das YAOS mit dem Erdbeerpulver, dem Vanillezucker und dem Puderzucker verrühren. Die Gelatine ausdrücken und mit dem Zitronensaft in eine Pfanne geben.
  3. 2 EL von der YAOS-Creme beigeben und die Gelatine bei kleiner Hitze schmelzen lassen. Unter Rühren der Gelatine immer wieder 1 EL Masse beigeben, bis die Gelatine gut darunter gerührt ist. Die Gelatinecreme zur YAOS Creme geben und gut daruntermischen.
  4. Die Masse auf dem Guetzliboden verteilen und den Cheesecake mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  5. Die Erdbeeren in Scheibchen schneiden und mit den Himbeeren in dem Zucker mischen und zum Cheesecake servieren.

Tipp: Den Kuchen kann im Kühlschrank etwa 3 Tage aufbewahrt werden. Frisch
schmeckt er allerdings am besten.

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