Rucola-Salat mit Joghurt, Randen, Baumnüssen und grünem Apfel
Zutaten
Rezept (für 4 Personen)
- 200g Nestlé Joghurt nach Griechischer Art Nature ungesüsst
- 2 Randen geschält
- 75g Baumnüsse
- 1/2 grüner Apfel
- 25ml Balsamico Essig
- 1EL Honig
- Knoblauch
- Pfeffer, Salz
- Olivenöl
- Ruccola, zum Anrichten
Info
Die Joghurts nach Griechischer Art von Nestlé schmecken unglaublich cremig, sie haben aber deutlich weniger Kalorien als Rahm oder Crème Fraîche.
NATURE UNGESÜSST 450g
Mehr erfahrenAnleitung
- Randen gut waschen, mit Alufolie bedecken und im Ofen 45 Minuten bei 180 °C schmoren lassen. Dann aus dem Ofen nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Randen in gleichmässige Würfel schneiden und in einer Marinade aus Balsamico-Essig, Honig, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Olivenöl eine Stunde ziehen lassen.
- Joghurt und Rucola in einen tiefen Teller geben und mit Randenwürfeln, in Scheiben geschnittener Apfelhälfte und den Baumnüssen anrichten.